مسعود سخاییپور، LJI Reporter – ونکوور
مجلهٔ Canadian Immigrant اسامی ۲۵ مهاجر برگزیده از فهرست ۷۵ نفرهٔ مرحلهٔ نخست که بیشترین آرای رأیگیری آنلاین را به خود اختصاص دادهاند، اعلام کرد و بردیا ایلبیگی، مهاجر ایرانی-کانادایی ساکن ونکوور، موفق به کسب آرای عمومی بیشتری شد و در جمع ۲۵ مهاجر نمونهٔ سال ۲۰۲۵ کانادا قرار گرفت.
با پایانگرفتن شمارش آرای مرحلهٔ رأیگیری عمومی، بردیا ایلبیگی از ونکوور، در بین ۲۵ مهاجر نمونهٔ سال ۲۰۲۵ کانادا قرار گرفت.
در سالهای گذشته نیز چند تن از ایرانیان ساکن بریتیش کلمبیا ازجمله سارا افتخار، سهیلا انصاری، ایمان بیوک آقایی، شهرزاد رفعتی، مریم صادقی، فرهاد صوفی، پونه علیزاده، نسرین فیلسوف، یاشار هزاوه، فریبا پاچله، دمینه اخوان، مینا هورفر و در جمع ۲۵ مهاجر نمونهٔ برگزیده قرار گرفتهاند.
مجلهٔ کندین ایمیگرنت، بردیا ایلبیگی را اینگونه معرفی میکند:
بردیا ایلبیگی سال ۲۰۰۳ از ایران به کانادا آمد تا در دانشگاه کارلتون در اتاوا مهندسی هوافضا بخواند. پس از آن، در IBM تورنتو مشغول به کار شد. امروز، او در آنسوی کشور جدیدش، سرآشپز و تنها مالک دلارا، یک رستوران مدرن ایرانی در ونکوور، است.
ایلبیگی میگوید: «درحالیکه هنوز دانشجو بودم، اشتیاقی به آشپزی پیدا کردم.» این اشتیاق او را به مدرسهٔ آشپزی در پاریس و حرفهٔ جدیدی بهعنوان سرآشپز کشاند. او در رستورانهای ستارهدار میشلن Frenchie در پاریس و Relae در کپنهاگ و همچنین در L’Abattoir و Farmer’s Apprentice در ونکوور کار کرده است.
او بهطور پیوسته در ردههای مختلف آشپزخانهٔ رستوران پیشرفت کرد، و روی تکنیکها و مواد اولیهٔ فرانسوی و شمال غربی اقیانوس آرام تمرکز داشت. سپس، در سال ۲۰۲۱، ایلبیگی تصمیم گرفت رستوران مفهومی خودش را راه بیندازد و تکنیک خود را با میراث ایرانیاش ترکیب کند.
او میگوید: «چهار سال پیش، دلارا را افتتاح کردم، ادای احترامی به میراثم – غذا و فرهنگ ایران… این باعث شد اهمیت این موضوع را بفهمم؛ مهم است فرزندانم بدانند پدرشان از کجا آمده و چه سنتهایی را دنبال میکرده است؛ مهم است بتوانم جامعهای با تاریخ غنی مانند جامعهٔ ایران را نمایندگی کنم. دانستن اینکه من فرهنگم را روزانه به کانادا نشان میدهم، موجب افتخار فراوانی برای من میشود.»
ایلبیگی یکی از اولین افرادیست که تکنیکهای دقیق آشپزی کلاسیک را در غذاهای سنتی ایران به کار گرفته و طعمها و بافتها را به قلمرویی آشنا اما شگفتانگیز ارتقا داده است.
آشپزی ساده اما پیچیدهٔ او باعث شده دلارا در راهنمای میشلن ونکوور جای بگیرد. او اکنون قصد دارد کتابی در مورد غذاهای مدرن ایرانیِ دلارا بنویسد.
ایلبیگی، برندهٔ جایزهٔ «کسبوکار در ونکوور برای چهل نفر برتر زیر ۴۰ سال» در سال ۲۰۲۳ میگوید: «من همیشه میخواهم بهترین نسخهٔ خودم باشم.» «میخواهم بهترین همسر، پدر و پسر باشم. میخواهم در ایجاد کسبوکاری که باعث افتخار من و جامعهام باشد، بهترین باشم.»
او میگوید: «به خودتان و زادگاهتان افتخار کنید. همچنین، ذهنی باز و قلبی گشوده نسبت به دیگران داشته باشید. کانادا شگفتانگیزترین مجموعه از فرهنگهاست. با همسایگان و تاریخ آنها آشنا شوید. چیزهای جدیدی در جامعهتان پیدا کنید. این کار زندگی شما را در کانادا غنیتر خواهد کرد.»
مجلهٔ Canadian Immigrant همهساله و از سال ۲۰۰۹ با همکاری بانک RBC از طریق پنلی از برندگان پیشین، هیئت تحریریهٔ این مجله و فعالان کمک به مهاجران، فهرست مقدماتی ۷۵ نفرهای را از بین نامزدهای معرفیشده به این مجله، اعلام میکرد و آنها را برای گزینش ۲۵ مهاجر برتر به رأی عمومی میگذاشت. از سال ۲۰۲۲ وسترن یونیون بهعنوان اسپانسر اصلی جایگزین بانک RBC شده است. هر فرد ساکن کانادا میتواند خودش یا فرد دیگری را برای گزینش در مرحلهٔ نخست نامزد کند. از میان معیارهای اصلی گزینش در لیست ابتدایی، فعالیتهایی چون کارآفرینی یا فعالیتهای اجتماعی عامالمنفعه مهمتر از بقیه اعلام شده است.
مرحلهٔ رأیگیری عمومی بهصورت آنلاین برگزار میشود و افراد میتوانند سه کاندیدای مورد نظرشان را از بین ۷۵ نفر برگزیدهشده از طریق پنل گزینش، انتخاب نمایند و نهایتاً فهرست ۲۵ مهاجری که بیش از سایرین رأی آورده باشند، اعلام میشود.
برای اطلاعات بیشتر از وبسایت این جوایز دیدن کنید:
